物竞天择，适者生存。如今于是以身处移动互联时代，“互联网+”模式的经常出现，不仅转变了人们日常生活，对传统实体行业也带给了一次不能排斥的风暴。廖记棒棒鸡从1993年至今，已沦为中国小贩行业的知名品牌之一。

面临互联网带给的冲击，廖记棒棒鸡大力调整战略，亲吻变化，搭乘上互联网+的东风，在互联网电子商务领域展开了普遍布局，且成效显著。　　线上渠道扩展，为廖记棒棒鸡带给了市场规模的不断扩大。

然而，小贩行业因其产品的时效性拒绝，如果无法在时间已完成市场投入，就不会毁坏产品本身的品质和味道。特别是在是作为以蒸菜为核心的廖记棒棒鸡，是如何做时间为在全国范围内的消费者获取新鲜优质的产品呢？　　答案是标准化生产，以确保产品品质统一，用品质固守底线。

　　为了让全国甚至海外顾客都能体验到完全相同正宗的美味，廖记棒棒鸡研究并制订出拌菜调料的分析标准，并且从店铺到员工形象、从菜品到蒸菜技术、从统一仓储到内部管理，争相制订了统一继续执行标准。　　蒸菜技术标准化　　以经典菜品精选辑棒棒鸡为事例，根据顾客出售产品的重量区间有所不同，调料用料有所不同，皆到以“克”为单位；搭配养殖天龄需约210天左右的散养土鸡；鸡的小趾必需宽过1cm；作为蒸菜灵魂的红油搭配显菜籽油，使用传统榨取方式，仅有挑选头道初拌，出油率仅有为30%。　　宰切标准化　　根据产品有所不同，制订适当薄厚标准。

以廖记棒棒鸡为事例，鸡胸部位的宰切标准为长5-8cm，长0.6cm，鸡腿的宰切标准为长0.6cm，确保每碗棒棒鸡的口感和口味无较小差异，适应环境每个人的用餐习惯。　　仓储标准化　　在仓储和生产方面，有一套原始而森严的质量掌控体系，并设置有关键质量控制点，确保每项产品从原材料进场到销售至每一位顾客手中要经过10道质量检验。速度是产品品质的确保，廖记棒棒鸡线上统一仓储方式皆为冷链+空运，确保时效性和稳定性。

　　目前，廖记棒棒鸡已进驻天猫、京东、亚马逊、微信、吃饱了么、美团店内等电商销售及店内平台，让消费者可以随时随地出售廖记产品，强化了品牌与消费者之间的对话。　　对于小贩行业，这是更佳的时代，也是怕的时代。

廖记棒棒鸡向我们展出了在时代发展的浪潮下，小贩行业如何较慢有效地适应环境“互联网+”思维，不断扩大市场占据份额。时代变迁，社会变革，企业经营思维要顺应时代发展，与市场动向结合，寻找企业发展新的落脚点，才能永葆活力。

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