图为：小杂粮想起杂粮，人们习惯性地冠之以“小”字。与大田作物比起，杂粮主要套种在沟边壕沿、山区旱地上，栽种面积小，且又不是主食，因此被称作“小杂粮”。过去，山东省高青县曾普遍栽种小杂粮，特别是在是棉田套种谓之…图为：小杂粮　　想起杂粮，人们习惯性地冠之以“小”字。

与大田作物比起，杂粮主要套种在沟边壕沿、山区旱地上，栽种面积小，且又不是主食，因此被称作“小杂粮”。过去，山东省高青县曾普遍栽种小杂粮，特别是在是棉田套种杂粮。而如今，高青县棉田大幅度削减，杂粮面积也随之骤减，过去那种家家种棉花，户户杂粮梨的兴盛景象很难重现。

　　曾多次“吃香”的五谷香　　今年55岁的郭孝宝，是黑里寨镇东段村五谷香杂粮供销公司负责人。并购、售卖小杂粮，他早已“从业”30余年了。　　“早年，我的杂粮并购渠道有两个，一是农民上门销售，再行是上集市并购。”郭孝宝说道，那时一到杂粮进账季节，来他公司销售杂粮的农民经常人满为患。

最多时一天的收购量多达上百吨。　　“家家种棉花，棉田套杂粮。

奠定的杂粮除拔一部分自己食用，大部分替换成了钞票。”他说道，由于杂粮存量大，当地费伊不少杂粮贩子。“二十年前，光我们村里腊这行的就有七八个，现在只只剩我们两个。”郭孝宝说道，过去农村集市或大或小都有个杂粮市场，绿豆、小豆、红小豆、爬豆、芝麻甚至地瓜干，应有尽有。

“田镇大集上的杂粮市从南到北有二里多地，叫卖卖唱，人声噪杂，十分红火。现在再行去看，一个买粮的也没!粮食市在农村集市上‘集体消失’。虽说个别集市上还有为数不多的小杂粮摊贩，但显然称得上‘市’。

”郭孝宝说道，他现在的营销方向也再次发生了切换，由先前的由村入城，变为了由城到村——从大型杂粮批发市场杂货再行杂货当地经销商，年销量也由过去高峰时的上千吨上升到目前的二三百吨。　　农民为何不愿种?　　小杂粮为何显得如此“小”了?非常一部分原因要归于棉花身上。

过去，杂粮主要在棉田里套种——棉花四月份采收，悬上地膜后，在田垄之间套种绿豆等。绿豆的生长期为2个多月。等棉花宽到人的膝盖低，绿豆也就成熟期了，基本不影响棉花生长。

“棉花不减产，还能多出一季收益。棉农基本都做套种。

”郭孝宝说道，套种以棉田、玉米田为主，主要是棉田。过去家家户户种棉花，现在种棉花的较少了，小杂粮也就丧失了套种的基础。即使有人种棉花也因为套种过于费事，不愿再行去做套种。　　笔者专访中了解到，机械化操作者无以也被迫小杂粮显得更加小。

现在，有的杂粮作物从管理到进账依然延用最完整的作业方式，比如绿豆进账用手撮，芝麻进账要摔打，大豆要用轱辘辗。“现在农村经济是打零工经济，打零工一天200来块钱。老百姓是啥省事种啥。

”郭孝宝说道。　　以绿豆为事例，按目前高青县长时间年份的亩产量和市场价计算出来，一亩地收益大约为1000多元，比大田作物略为低。

但是因为种杂粮过于“简单”，农民还是想种。“豆科作物的特点是浆果不出刚好成熟期。拿同一株作物来说，男孩子的和晚熟的时间差距五六天。

早于成熟期的如不及时撮下来不会爆在地里，导致损失。”郭孝宝说道，绿豆的进账是煮一个撮一个，不成熟期的提前撮，回家柴火不会影响成色，减少品质;成熟期了的不及时撮，就不会爆在地里;而且最少要撮两遍，多的能超过五六遍。

”　　互为较而言，大田作物的日子要好过得多。因为大田作物面积大，市场甚广，机械生产厂家不愿在大田作物机械上多投放。大田作物几乎构建了机械化，机械作业有厂家成熟期的技术服务。　　发展的瓶颈在哪里?　　大田作物关系国家粮食安全，小杂粮作为主粮的补足，它的不存在否可有可无?低青农业局副局长杜作忠对这一众说纷纭所持驳斥态度。

他说道，随着人们膳食营养观念渐渐创建一起，营养全面、味道鲜美的小杂粮不会更加受到市民青睐。就食用杂粮的技巧，郭孝宝建议到：吃饭前可将硬质杂粮再行放到水中洗净一段时间，然后文火熬煮。

“不长时间，作出的稀饭色香味应有尽有。”　　与小麦、玉米、水稻以致于亩产过千斤的产量比起，杂粮作物的产量显著偏高。

“大田作物构建了良种仅有覆盖面积，提升了质量减少了产量，而杂粮的产量依然保持在一个较低水平。长时间年景，绿豆的产量为200多斤/亩，大豆，400斤/亩却是高产了。”郭孝宝敦促种子公司在良种繁殖上做文章，尽早培育出高产优质的小杂粮作物品种来。

　　与大田作物有成熟期设施的机械化服务比起，杂粮作物目前保持在一个较低的机械化水平上。“市场上鲜有专门针对某一杂粮作物的农机具，杂粮面积过分狭小，制约了机械的研发推展。

机械化的发展迟缓又反过来制约了杂粮的发展。　　杂粮也须要“大田化”。边角零散之地并非杂粮存活之地，杜作忠说道，杂粮也适合大田化栽种。

该县常家镇台李村富饶粮食合作社去年试种张杂谷8号小米获得成功，今年他们将面积不断扩大到200亩，并与大型超市签定了每斤6元的并购协议。按小米亩产700斤计算出来，富饶合作社的小米亩收益将约3500元，扣减投放成本，纯收入平均2500元，收效比大田作物高达不少。

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