相比每天跪办公室点店内的白领，低线城市的小镇青年可要大方多了。餐饮大厂开始渠道沉降1.海底捞的未来，赌博在小镇青年身上从小城回头出来的海底捞，在2018年9月顺利敲钟上市，其招股书中不仅详尽记录了2017年的营收与快速增长，还透漏了其未来发展的主要路线。

▲海底捞招股书招股书表明：在海底捞的国内餐厅中，一线城市顾客平均值支出最低，为98.3元，全年客流量为3千万人；二线城市平均值支出为92.6元，贡献收益占到比最低，全年服务了5650万人；三线及以下城市顾客量增长速度最低，追加103.8%，并且在2016-2017年度，追加了37家餐厅。而海底捞首席战略官周兆呈曾透漏，今年将新的进180-220家新店，其中大部分门店将进在二线城市，并有15-22家门店将进在海外。

由此可见，二三线城市早已沦为海底捞的营收支柱，并且仍维持快速增长的趋势。2.想要继续做大哥的星巴克，计划在二三线城市圈地当然，识破中国二三线城市的可好比海底捞一家，星巴克也十分热衷“下基层”。从2012年开始，星巴克在中国较慢扩店，仅有2012年一年就追加了1100多家店。

从2009年起星巴克就已加快布局二线城市：那时二线的增量已与一线的旗鼓相当。经历2011年开始的全面开花后，二线城市扩店的气势更加超强根基深厚的一线。

特别是在是在与统一合资运营的江浙沪地区，星巴克在苏州、宁波等二线总计开店300多家，不少甚至沉降到了周边县城。▲数据来源：DT财经2018年5月，星巴克首次在中国开会全球投资者交流会，宣告在华发展公里/小时，计划2022年末大陆市场门店数量减至6000家。

据会上透漏，星巴克计划在2022财年末，在中国大陆新的转入100个城市，覆盖面积总数超过230个城市。由此可见，星巴克想挽回自己的咖啡巨头地位，不仅要减缓开店速度，还得增大在中国低线城市之间的覆盖面积。大城市逃出计划只不过不鬼餐饮巨头们都开始守住三四线城市，觉得是现如今一线城市过于过“挤迫”。房租、原材料、人力成本三座大山就越力越重，来自同行的竞争压力堪称必要造成了众多餐饮企业无法存活。

中商数据2015年以上海百家餐厅为样本的一次调查找到，餐饮平均值生命周期早已从2013年的2.9年延长至2.1年；美团公布的2018年餐饮产业报告则表明，2017年全国歇业的285万家餐厅的平均值生命周期只有508天。▲数据来源：好奇心日报成都蜀大侠在全国100多个城市享有400多家门店，在谈及一线城市餐饮企业的发展时，其创始人江侠告诉他读sir：未来餐饮行业将转入存量时代的竞争，即尾部企业渐渐出有清，头部企业获得增强。虽然年长消费者出外消费成倍在大大减少，但随着人均农村居民收益的渐渐上升，餐企人均消费也将趋于平稳，多集中于在100元以内。

这也造成了中端火锅收益增长速度将低于高端及大众市场。▲蜀大侠门店数据(来源：蜀大侠火锅官网)低线城市的消费兴起虽然逃出了一线城市，但太阳一律照亮，做生意也要一律做到。于是不少餐饮老板把目光放到了中国二三四五线城市。

1.低线城市仍有“人口红利”虽然中国整体生育率正在大幅减少，但比较一线城市而言，低线城市在人口快速增长上略为占优。特别是在是目前中国全面对外开放二胎政策以后，在一线城市慢慢消失的人口红利，在低线城市获得了兴起。

目前，中国三线城市及其以下城市的人口规模是一线城市的6倍左右，且近10年人口增长速度仍不会低于一、二线城市。2.小镇青年有钱有闲①有钱人曾多次，想起来自低线城市的小镇青年，一线“城里人”某种程度不会有些狂妄与看不起。“土”、“贫”、“没品”是别人给他们印上的标签。

然而，今时有所不同往日，眼下的小镇青年所展现出出来的面貌早已大大政治宣传了人们的印象。他们不仅在形象上政治宣传了固有的种族主义，甚至早已变为了中国三四五六线城市的经济支柱，以及消费代表。他们接受高质量教育，虽然无法媲美四起研究生的北上广，但也充足他们在家乡享有一份平稳体面的工作；他们收益不是很高，却需要为低企的房贷和便宜的物价而犯愁，可自由支配的财产和消费力与一二线城市的搬到砖白领们相差无几；他们的职场工作环境比较精彩，享有更好的闲暇时间……简言之，他们虽然不出繁盛挤迫的一二线城市闯荡努力奋斗，却具有不俗的生活质量。

之所以不会有如此局面，与我国整体经济沉降、城乡收益差距加深具有最重要关联。根据麦肯锡的有关预测，未来我国中产阶层占比将大幅提高，预计2022年超过81%，沦为中国消费升级的最主要力量。

其中，三四线城市的中产阶层将沦为未来占到比快速增长最慢的群体，预计2022年约40%。收益的提升，让较低线城市居民消费信心比以往有了明显提升。尼尔森的消费信心指数调查表明，2017年中国三线城市消费信心指数为113，增长速度为4.63%，低于一二线城市增长速度。回应，江侠也回应，就餐饮数据来看，三线城市的翻台亲率正在大大向一线城市迫近。

随着过去几年的棚改货币政策，促成一批低线城市中产阶级。近两年一线城市人均农村居民收益增长速度开始高于二三线城市。

相对于一线城市高额房价造成高额购房和租房成本，二三线城市的生活压力更加小。时间比较充足，在线上互联网及线下门店连锁扩展带给一线城市和二三线城市消费便利性差异显著增大的背景下，二三线城市餐饮将步入较慢增长期。②有闲根据北京大学社会调查研究中心牵头智联聘用发售的《中国职场人均衡指数调研报告》：31小时～40小时是三线以下城市居民一周工作时间占到比最低的时间长度(占到比35%)，高于一线城市(56%)和二线城市(47%)；在工作时间小于41小时的区间，三线以下城市某种程度高于一二线城市；忽略，三线以下城市居民工作时间在21小时～30小时的占比，低于一二线城市。

因此，他们具有更加充足的时间去执着娱乐与玩乐，并为之收费。

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