2019年度“两会调查”结果显示，“健康中国”沦为网友最注目的热点关键词之一，在实行健康中国战略中，网友最关心食品安全等问题。近日，吃饱了么口碑则宣告，3月将之后在全国范围内投入1500万食安封签，清厨暗灶再行落地800家。“食品安全仍然是我们恪守的企业生命线，吃饱了么口碑一直坚决信息技术与食品安全科学结合，利用创新科技大大探寻强化网络订餐平台食品安全管理，符合消费者便利、快捷、安全性的餐饮市场需求。

”吃饱了么副总裁、首席食品安全官王三虎回应。店内戴着上“小蓝投”，损坏可索要2018年1月1日开始实行的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第十九条规定，劲射餐饮服务提供者应该用于有毒、洗手的食品容器、餐具和包装材料，并对餐饮食品展开纸盒，防止送餐人员必要认识食品，保证送餐过程中食品不不受污染。

此规定对外买商家在纸盒环节上的食品安全责任做出了明确规定。去年2月5日，吃饱了么牵头食药监部门首度在京启动“百万食安封签进店”项目，给餐盒“上保险”。通过一餐一封投，确保店内在仓储过程中的意味著密封性，杜绝餐品在仓储过程中受到二次污染，有效地确保食品安全。

封签使用重复使用坚硬张贴类似材质，如遇上外力毁约，将留给永久性痕迹。消费者可以凭封签证实餐品在仓储过程中否原封不动，如时逢毁约封签可以索要餐品并通过客服检举。此外，从年前开始，吃饱了么星中选与连锁餐饮品牌旺顺阁、京味斋先后发售公开信食安封口张贴，除了确保餐品运输途中的食品安全等问题，消费者还可以集封口张贴，换线下精品菜，将线上线下运营场景切断，沦为平台数字化赋能本地商户的新模式。

去年至今，吃饱了么口碑早已在上海、南京、广州、杭州、武汉、重庆、三亚等70个城市，总计收到7000万张食安封签，各地反响较好。“此举将向社会展出平台对网络订餐仓储服务决意，超越网络餐饮店内仓储过程中的‘盲区’，确保食品原始、安全性，减少消费者对食品仓储安全性忧虑，让消费者安心消费。”王三虎说道。

据介绍，试点期间的封签费用由店内平台分担，后期将协商由商户分担一部分，希望更好的餐饮商户自行印制、加贴封签，目前不牵涉到减少消费者开支。清厨暗灶联盟每日触达百万用户食安封签确保了餐品仓储过程中的原始、安全性，清厨暗灶则让餐品制作的过程更加半透明，用户消费更为安心。早在2016年初，吃饱了么就明确提出清厨暗灶项目，目的通过商户后厨的直播摄像头，在吃饱了么APP上动态展现出后厨洗涤、切配、烹调等过程，让广大用户半透明消费、安心消费。

2018年4月，国家市场监督管理总局公布《餐饮服务清厨暗灶工作指导意见》，意见具体希望劲射餐饮服务提供者将视频信息上载至网络餐饮服务第三方平台。去年7月16日全国食安周前夕，吃饱了么宣告43座城市的商户正式成立清厨暗灶联盟，平台在APP上通车清厨暗灶专区，给与联盟商家以流量反对。同时，平台将利用后厨摄像头，落成可自动识别后厨食福违规现象的智能视频巡查工作站，全天候确保后厨食品安全。

“清厨暗灶有助超越网络餐饮店内线上交易的盲区，提高消费者信心，餐厅参予清厨暗灶后，用户的好评率明显提高，因此身边的老板都积极响应店内平台的声援。”北京一家中式快餐商户回应。数据表明，进驻专区的商户月交易额环比快速增长平均值较普通商户低20%。

同期，吃饱了么还宣告落成智能视频巡查工作站。该工作站子集了视觉辨识、人工智能等先进设备技术，通过分析后厨直播视频，可自动对后厨食福违规现象展开辨识和预警。

如后厨员工未戴口罩帽子、并未如期消毒餐具或后厨公共卫生环境佳等情况，都将被工作站监测收录于并通报平台。平台运营人员找到问题后，将联系商户及时排查，并依程度请示监管部门。

截至目前，吃饱了么已在北京、武汉、天津、济南、杭州等43个城市，试点“清厨暗灶示范区”、“清厨暗灶示范街”、“清厨暗灶样板商户”建设，参予商户多达万家，每天触达用户约百万。吃饱了么副总裁、首席食品安全官王三虎回应，商户社会各界参予清厨暗灶项目，反映了餐饮店内行业提高餐饮食品安全的意愿，在店内消费日益品质化、多元化的背景下，这也是行业的大势所趋。吃饱了么期望在监管部门的反对下，利用创新科技手段引领更加多劲射商户规范经营，增进“以网管网、精准管理”，确保消费者舌尖上的安全性，获取安全性、快捷的餐饮服务。

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